L’œil : belle robe claire et dorée.

Le nez : fin et expressif, il est caractérisé par des arômes de fruits exotiques ainsi que de légères notes épicées.

La bouche : d’une fraîcheur savoureuse, on retrouve une agréable persistance aromatique avec des notes de tilleul pour se terminer par une finale moelleuse et parfumée avec un très bel équilibre.

Se déguste idéalement à l’apéritif et s’apprécie avec un foie gras, des poissons grillés, des noix de Saint-Jacques poêlées ou encore avec des fromages de caractère comme de la fourme d’Ambert, une crème brûlée ou un dessert à base d’ananas caramélisé.

Le Château Roustit nous provient de Sainte-Croix-du-Mont, petite commune de Gironde aux sols argilo-calcaires et graveleux qui permettent la production de ce vin blanc liquoreux. Cueilli par tries successives et grâce à des vendanges manuelles, ce vin d’encépagement 100% Sémillon est un très bel hommage au millésime 2018.

L’œil : Très belle robe rubis.

Le nez : tout en finesse, il révèle des notes fruitées et épicées.

La bouche : l’attaque est souple, fruitée, avec du grain ainsi qu’une très belle richesse aromatique et une fine structure tannique. Elle se termine sur une finale fraîche accompagnée d’arômes légèrement épicés sur la longueur et un bon retour fruité très agréable.

Il accompagnera parfaitement un osso bucco, une épaule d’agneau rôtie, des cuisses de canard confites, un gratin dauphinois, un Picodon ou encore une mousse vanillée aux fraises.

L’oeil : belle robe pourpre et brillante.

Le nez : typique des vins du Médoc, il révèle des senteurs de petits fruits à noyaux. Fruité et très fin, il est légèrement épicé.

La bouche : une belle attaque fruitée qui dévoile des arômes de fruits noirs tels que les mûres sauvages. Elle possède un beau volume et se termine sur une fin de bouche fraîche tout en longueur accompagnée d’un agréable retour fruité.

Ce magnifique Médoc s’épanouira sur une terrine de canard, une omelette aux girolles, un velouté de potimarron truffé, un rôti de boeuf en croûte, du Salers ou encore une mousse au chocolat et zestes d’agrumes.