Château Favereau 2021

L’oeil : Belle robe grenat foncé.

Le nez : Fin et fruité, il possède des arômes de fruits rouges bien mûrs avec une belle longueur et une douce fraîcheur mentholée.

La bouche : L’attaque est tendre, fraîche et fruitée avec un long retour sur le fruit, se terminant sur une fine structure tannique.

Un savoir transmis de génération en génération

Le domaine du Château Favereau, situé en Gironde, appartient à la famille Tabouy depuis quatre générations. Il est aujourd’hui dirigé avec passion par Bernard Tabouy et son fils Maxime.

Les vignes d’un âge moyen de 35 ans s’épanouissent sur une superficie de 83 hectares. Plantées sur des plateaux et côteaux bien orientés, les vignes profitent d’un terroir argilo-calcaire qui leur confère toutes les qualités attendues.

Des cépages de choix et un terroir préservé

Le Château Favereau regroupe 4 des meilleurs cépages traditionnels des vins de Bordeaux. Le Merlot (60%) qui apporte rondeur, amplitude et finesse, le Cabernet-Sauvignon (25%) pour son bel équilibre et son aptitude au vieillissement, le Cabernet-Franc (10%) qui donne du volume ainsi que du grain et enfin le Malbec (5%) pour sa puissance et sa richesse aromatique.

La famille a fait le choix de travailler la vigne de manière traditionnelle et raisonnée, associée à une démarche globale de développement durable et de respect de l’environnement. Ainsi, cela a permis à la propriété d’obtenir la certification « Haute Valeur Environnementale ».

De plus, ce remarquable Bordeaux AOC mis en bouteille au Château a reçu deux récompenses significatives : les médailles d’Or aux concours de Lyon et de Bordeaux en 2022.

Ce savoureux Château Favereau s’épanouira sur un pâté de campagne, une salade Landaise, un carpaccio de boeuf, du jambon persillé, un rôti de boeuf au four, des côtes de veau à la Milanaise, des légumes farcis, une entrecôte à la braise, un reblochon ou encore une tarte aux fraises.