Château Parant 2022

L’oeil : belle robe rubis profond.

Le nez : il révèle des arômes expressifs de fruits tels que la mûre et la prune. Quelques touches d’épices boisées.

La bouche : une structure moyenne en bouche, offrant des fruits éclatants et équilibrés par des tanins souples et veloutés. La finale révèle des notes de réglisse et de chocolat noir, avec une fraîcheur persistante.

Une propriété de choix respectueuse de l’environnement

Cette propriété familiale est exploitée par des vignerons depuis maintenant quatre générations, et fût transmise par la lignée maternelle. Soucieuse de préserver au mieux la biodiversité qui nous entoure, la propriété a reçu le label « Haute Valeur Environnementale » grâce à des techniques de récolte de la vigne plus respectueuses de la planète et une démarche globale de développement durable.

Un terroir prestigieux et un assemblage maitrisé

Le vignoble du domaine s’étend sur un vallon exposé au nord et au sud, avec 28 hectares de cépages rouges et 37 hectares au total. Agées d’environ 25 années, les vignes évoluent sur un sol de nature argilo-calcaire, particulièrement apprécié en viticulture pour ses propriétés équilibrantes et sa capacité à produire des raisins de grande qualité avec une forte minéralité.

Le Château Parant est élaboré à partir de cépages emblématiques de la région. Son assemblage combine la douceur et la rondeur du Merlot (54%) avec la structure et la puissance du Cabernet Sauvignon (20%), tout en apportant fraîcheur et complexité grâce au Cabernet-Franc (16%).

Ce savoureux Château Parant sera sublimé sur des bouchées de pruneaux au lard, des cailles rôties, une épaule d’agneau, un poulet à la crème, un boeuf braisé au cidre et à la cannelle, du cheddar fumé ou encore un mille-feuille.