Les meilleurs millésimes des vins de Bordeaux de 1900 à aujourd'hui
Remontez le temps avec notre guide des millésimes de Bordeaux, qui couvre aussi le siècle dernier. Nous allons évoquer en détails les meilleurs millésimes pour vous aider à faire votre choix parmi des milliers de bouteilles de vin. Bien qu’indépendante du classement officiel des vins de Bordeaux, la notion de millésime est en effet indispensable pour acheter des vins de qualité et particulièrement si vous souhaitez les conserver.
Qu'est-ce qu'un bon millésime ?
La qualité des vins est au cœur de débats houleux et sans fin entre les amateurs de vin. En effet, plusieurs critères entrent en jeu lorsqu'il s'agit d'évaluer un vin : le cépage, les méthodes de vinification mais aussi les goûts personnels. Toutefois, il existe un critère objectif, qui s'appuie sur des données brutes et irréfutables : le millésime. Le millésime repose sur les conditions météorologiques, le cépage concerné et la région. En effet, certains cépages ont besoin d'un temps sec, tandis que d'autres ont besoin d'un peu de pluie. C'est pourquoi, un bon millésime pour un vin rouge de Bordeaux n'est pas nécessairement un bon millésime pour un vin blanc de Bordeaux. Un bon millésime est donc un juste équilibre entre conditions météorologiques, cépages et type de sol de la région. Les guides des millésimes sont factuels. Ils se basent sur les saisons de croissance, les rapports de récolte, les températures et les dates de vendange. Ils fournissent également de précieuses informations sur la façon dont les millésimes se boivent aujourd'hui, si les vins sont prêts à boire, s'ils ont besoin de plus de temps en cave ou s'ils ont dépassé leur date de maturité optimale. Cependant, il reste important de souligner que chaque domaine viticole qui produit du Bordeaux possède des vignobles avec leur propre microclimat avec leurs propres spécificités, qui peuvent aussi différer substantiellement. D'une façon générale, vous constaterez qu'après les années 2000, rares sont les mauvais millésimes à Bordeaux. Grâce aux progrès techniques et aux méthodes de vinification modernes, les viticulteurs arrivent à obtenir de très bons vins chaque année. Toutefois, les styles de vins varient d'une année à l'autre. Certains seront plus légers, tandis que d'autres auront une teneur en alcool plus forte. Cela dépendra des choix faits par les vignerons, du sol et du terroir.
Quels sont les critères d'un bon millésime à Bordeaux ?
À Bordeaux, un bon millésime doit réunir les critères suivants : - Un printemps chaud et sec, pour une floraison rapide et régulière - Un stress hydrique en été pour favoriser la maturation des baies et concentrer les arômes en réduisant les rendements - Des journées chaudes et des nuits froides avec un climat sec - Idéalement des pluies à la fin de l'été pour stimuler la croissance et la photosynthèse. - Des journées sèches et chaudes et des nuits fraîches durant les vendanges Les millésimes secs, ceux où les vignes subissent un stress lié à un déficit hydrique, ont tous été parmi les meilleurs millésimes de Bordeaux.
Les meilleurs millésimes de Bordeaux par année
Les millésimes de Bordeaux très recherchés
Parmi ces vins très recherchés, nous trouvons les vins souples, opulents et mûrs. Les tanins sont soyeux ce qui permet de les boire assez jeunes. Les millésimes concernés sont : 2009, 2003, 2001, 1990, 1989, 1985, 1982, 1964, 1959, 1953, 1950, 1947, 1929 et 1928. Une autre catégorie de millésime est très recherchée. Elle concerne les vins intenses, concentrés, avec des tanins très présents et une belle structure. Ce sont des vins recherchés principalement pour alimenter une cave à vin. Ces vins méritent en effet plusieurs années de garde et particulièrement ceux issus du Cabernet Sauvignon. Parmi les millésimes les plus recherchés, citons notamment : 2016, 2015, 2014, 2012, 2010, 2006, 2005, 2000, 1996, 1995, 1986, 1975, 1970, 1966, 1961, 1945 et 1928. Si vous achetez l'un de ces millésimes, sachez que les meilleurs vins peuvent prendre des décennies à se développer et à mûrir.
Les meilleurs millésimes de Bordeaux pour le Cabernet Franc
Avec le Merlot, ce cépage est très utilisé dans la région de Bordeaux. Il a été à l'origine d'excellents millésimes dans les années 2015, 2012, 1998, 2001, 1995 et 1994.
Les meilleurs millésimes pour les vins doux et légers
L'autre catégorie de millésimes de Bordeaux que l'on peut rencontrer et qui se boit (ou se buvait!) jeune, concerne les 2014, 2012, 2011, 2007, 1999, 1997, 1987, 1981 et 1979.
Les meilleurs millésimes à conserver dans sa cave à vin
Les années plus fraîches produisent des vins classiques qui demandent à vieillir. Les vins de la Rive Gauche de Bordeaux sont par exemple assez corsés pendant leur jeunesse mais mûrissent avec brio. Les meilleurs vins de Bordeaux à conserver sont issus des millésimes 2014, 2012, 2004, 2002, 1994, 1988, 1983 et 1978.
Les millésimes de Bordeaux à éviter
Si le bordelais est réputé pour ses très nombreux millésimes grandioses, il n'échappe pas à certaines années très difficiles, comme 2013, 2011, 1993, 1992, 1991, 1987, 1984, 1977, 1973, 1972, 1969, 1968, 1967, 1965 et 1963. 2017, 2013 et 2011 ont également été des années compliquées, mais les vins peuvent néanmoins s'apprécier en étant dégustés jeunes.
Top 5 des meilleurs millésimes pour les vins rouges
Vous n'avez pas le temps d'éplucher chaque millésime ? Nous vous faisons un résumé des 5 millésimes extraordinaires pour les vins rouges de Bordeaux.
2000 Le millésime du millénaire
L'an 2000 n'a pas été une année comme les autres, y compris pour le secteur du vin! Bien que la saison de croissant ait mal débuté, le soleil ininterrompu tout l'été a permis d'obtenir des vins d'une qualité exceptionnelle.
1990 : la dernière du trio 1988, 1989 et 1990
1990 marque la dernière année d'une suite de 3 très bons millésimes qui a débuté en 1988. Un printemps chaud, un mois de juillet presque caniculaire, un mois d'août chaud et sec suivi d'un mois de septembre humide : tous les critères étaient réunis pour une bonne maturation des raisins. Privilégiez ici les cépages Cabernet Sauvignon et Merlot.
1982 : un millésime marquant
Reconnu mondialement comme le meilleur millésime pour les vins de garde, 1982 se caractérise par des conditions de culture parfaites.
1961 : le millésime de légende
Le gel et les pluies de printemps ont réduit les rendements. Les pluies de juillet ont été compensées par des mois d'août et de septembre chauds et ensoleillés. Ce très grand millésime a produit des vins désormais légendaires et, même si certains des vins les moins importants ont dépassé leur apogée, ils valent toujours la peine d'être achetés.
1945 : le plus grand millésime du 20e siècle ?
Cette année lointaine a connu de très petites récoltes à cause de fortes gelées au mois de mai suivi d'une chaleur écrasante en été. Mais à l'époque, les techniques de vinification traditionnelles permettaient d'obtenir des vins concentrés, mûrs et puissants. Seules quelques bouteilles sont encore disponibles aujourd'hui.