Cahors - Château de Chambert 2015

L’œil : Belle robe grenat aux reflets pourpres

Le nez : Fruité et floral, les arômes sont intenses et typiques du terroir de Pécharmant

La bouche : Complexe, la bouche est concentrée, complexe et dense avec de jolies notes fruitées. Au fil des ans, vous y trouverez de l’orange, de la réglisse, des myrtilles, des notes fumées ou encore torréfiées.

Le Château de Chambert se situe à Floressas, à l’ouest de Cahors. Des textes datant du 10ème siècle évoquent déjà les vignes de ce domaine mais son histoire contemporaine remonte à 1973, lorsque M. Delgoulet décide de reprendre le château et de lui redonner son prestige. Il est réussi son pari en le couplant à un travail de la vigne en biodynamie, très respectueux de l’environnent. Cette tradition perdure avec M. Lejeune, qui a repris le château en 2007, avec la même philosophie de respect et d’expression du terroir.

Le Château de Chambert est la cuvée historique du domaine, issue d’un assemblage de Malbec (85%) qui prolonge le potentiel de garde du vin et lui apporte structure et complexité avec ses composantes épicées et fruits rouges et noirs et de Merlot (15%), qui apporte souplesse et expression de fruit rouge dans sa jeunesse. 

Ce vin est élevé 12 mois en foudres de chêne (grandes barriques de 3,000 litres) afin d’obtenir le parfait équilibre du fruit, de tannins soyeux et délicates épices du bois Français sans pour autant marquer le vin. 

C’est donc un vin prestigieux et d’une grande qualité que nous vous proposons de déguster.

Elégant et fruité, ce magnifique Cahors, Château de Chambert 2014 s’épanouira sur un civet de sanglier, un tournedos Rossini ou encore une entrecôte de bœuf au barbecue.