Le Pâté de Pâques

Ingrédients - Pour 6 personnes

2 pâtes feuilletées rectangulaires 

400 g de viande hachée de porc

400 g de viande hachée de veau 

8 œufs 

1 gousse d’ail 

2 échalotes

Sel, poivre, Thym, persil, noix de muscade grattée

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°.

Préparez les œufs durs en faisant cuire 6 œufs dans une casserole d’eau bouillante pendant 9-10 minutes. 

Epluchez et hachez les échalotes, l’ail, le persil et le thym. Incorporez-les à la viande de porc et de veau haché et rajoutez un œuf.

Mélangez la farce et assaisonnez avec du sel du poivre et de la noix de muscade râpée.

Sortez vos 2 pâtes. Garnissez la première pâte avec une couche épaisse de farce. Coupez les œufs durs et disposez-les en deux alignés sur toute la longueur.

Recouvrez l’ensemble avec la seconde pâte. Pincez bien les bords sur tout le pourtour. Avec la pointe d’un couteau, faites 3 cheminés (vous pouvez utiliser du carton ou de l’aluminium) dans la pâte feuilletée pour laisser s’échapper la vapeur. 

Dorez le pâté avec un jaune d’œuf.

Enfournez au four à 180° pendant 30 minutes.

Vous pouvez le préparer à l'avance et le consommer aussi bien chaud que froid.