Conservation du vin : comment stocker ses magnums de vin ?

Vous souhaitez démarrer une collection de vin et notamment de magnums de vin rouge ? Avant de vous lancer, vous devrez réfléchir aux différentes alternatives de stockage qui s'offrent à vous. Un mauvais stockage peut en effet transformer un grand vin en un mauvais vin en quelques semaines. Découvrez-les dans cet article.

Pourquoi ne peut-on pas stocker les magnums de la même façon que les bouteilles traditionnelles ?

Une forme et une taille bien différentes

Le stockage des magnums de vin de 1,5 litres peut être difficile en raison de leur grande taille qui les empêche d'être stockées avec les bouteilles standard. Les magnums de vin ont également tendance à avoir une forme différente des bouteilles standard de 75 cl. Certains magnums de champagne sont plus épais à la base et ont un col plus étroit. La différence de forme entre les bouteilles est due au fait que chaque producteur fabrique différemment les bouteilles de grand format. En effet, certains fabriquent des magnums qui sont simplement des grandes bouteilles standard, avec un verre plus épais pour rendre la bouteille plus solide. D'autres modifient la forme de la bouteille afin de la rendre plus solide. C'est pourquoi il est important de tenir compte de la forme de la bouteille lorsque vous réfléchissez au stockage de vos magnums. De plus, les magnums sont larges et lourds à la base, ce qui fait que souvent, le col des bouteilles (partie supérieure qui correspond à la partie effilée du sommet) bascule trop vers l'avant lorsqu'ils sont couchés sur le côté.

Une bouteille bien plus lourde

Le verre d'un magnum de vin étant très épais, il rend aussi la bouteille particulièrement lourde. En raison de ce poids supplémentaire, votre casier à vin risque de se tordre ou de se casser. Même si votre magnum de vin rentre dans votre casier, la structure pourrait donc ne pas résister.

Un temps de stockage plus long

Les magnums de vin nécessitent en général un temps de stockage plus long. Comme le vin est moins exposé à l'air près du bouchon, il mûrit plus lentement. Vous devrez ainsi trouver un endroit sûr et à l'abri des variations de température (ce qui n'est pas toujours obligatoire pour des vins que l'on boit jeunes). Si ce stockage peut paraître contraignant, cela en vaut la peine car les bouteilles de vin de grand format vieillissent souvent de manière plus régulière que les bouteilles de plus petit format, en partie parce que la température à l'intérieur de la bouteille est plus stable.

Les meilleures solutions de stockage pour les magnums de vin

La plus grande erreur que font les collectionneurs débutants lorsqu'ils achètent leur premier grand vin, est de ne pas avoir pensé en amont à l'endroit où ils vont le stocker, ce qui est particulièrement problématique pour les magnums. Poser une bouteille de grand format sur le sol est risqué car vous pouvez la renverser accidentellement, et stocker la bouteille à la verticale peut entraîner un dessèchement du bouchon, ce qui finit par provoquer l'oxydation du vin. Les casiers à vin traditionnels que l'on trouve un peu partout ne constituent pas une solution viable. En effet, en plus de monopoliser l'espace au sol, ils ne sont pas conçus pour les magnums. De ce fait, même si la bouteille rentre en largeur, le goulot dépasse et il est très facile de s'accrocher et de faire tomber le magnum.

Les cubes modulaires pour le stockage des magnums de vin : la solution sécuritaire

Les casiers à vin en forme de cube sont beaucoup plus profonds que les casiers traditionnels, ce qui les rend particulièrement adaptés pour la conservation des magnums dont le boulot ne dépassera pas. L'avantage de ces cubes est leur modularité. Vous pourrez en ajouter au fur et à mesure que votre collection s'agrandit. Le seul inconvénient de ces cubes est qu'ils prendront plus de place dans votre cave.

Les casiers à vin muraux pour stocker des magnums : gain de place et attrait décoratif

Stocker ses magnums et bouteilles de vin au mur permet de gagner une place considérable. Vous pouvez ainsi librement agrandir votre collection de vin. Le casier mural est également un véritable atout dans votre décoration. L'inconvénient de ces casiers est qu'ils sont plus sensibles aux vibrations, il faut donc choisir le bon mur, le plus loin possible de la rue ou de toute autre source de vibrations.

Les caisses à vin d'origine pour conserver les magnums : la solution économique

De nombreux collectionneurs conservent les magnums dans leur caisse d'origine en carton ou en bois. Cette méthode de conservation est la plus économique et la plus simple à adopter ! Toutefois, les caisses en carton peuvent vite se détériorer avec l'humidité ambiante de votre cave. Elles prendront également beaucoup de place au sol et rendront l'accès à vos magnums plus compliqué.

L'entrepôt de stockage professionnel : la meilleure option des collectionneurs

Conserver votre vin dans un entrepôt de stockage professionnel est la solution la plus coûteuse mais aussi la plus sûre pour vos magnums. La température et le taux d'humidité y sont surveillés de près et les salles de stockage protégées des vibrations ou inondations (ce qui n'est pas toujours le cas de nos caves).

Choisir la meilleure solution de stockage en fonction du nombre de magnums dans sa collection

Il existe donc plusieurs solutions pour bien conserver ses magnums de vin. Pour faire le meilleur choix, vous devrez tenir compte du nombre de magnums que vous possédez ou que vous pensez acquérir. Pour conserver un ou deux magnums de vin, l'idéal est d'utiliser leur caisse d'origine à condition de les protéger contre les dégâts des eaux et de réguler la température à l'intérieur de la pièce. Le stockage professionnel est également une option de choix lorsqu'on débute une collection, particulièrement si vous n'avez pas la place de construire une vraie cave. De plus, l'entrepôt de stockage évite la tentation d'ouvrir les bouteilles trop tôt (tentation à laquelle cède souvent les jeunes collectionneurs). Pour conserver de nombreux magnums de vin ou pour agrandir sa collection, l'entrepôt de stockage professionnel ou les casiers muraux sont les meilleures solutions. Une grande collection de magnums stockée dans des caisses empilées sur le sol devient très vite trop encombrante et mal organisée. Les installations murales ont toutefois leurs limites si vous comptez collectionner des dizaines de magnums. Le stockage professionnel redevient alors la meilleure solution. Il existe de nombreux sites sur lesquels vous pouvez calculer le coût d'un stockage professionnel. Il faut bien sûr le comparer avec le coût que représenterait la construction d'une cave ou l'achat d'une cave armoire (ainsi que sa consommation).