Vin grand cru de Bordeaux: signification, origine, classement
Qu'est-ce qu'un Grand Cru Classé ?
Les vins de Bordeaux sont réputés mondialement. De nombreux châteaux prestigieux produisent en effet des vins d'une qualité incontestée. Ce sont ces domaines viticoles qui sont désignés comme Grands Crus Classés. Il s'agit d'une sous-catégorie des AOC qui constitue la plus haute appellation, dans l'échelle de classification des AOC. Le terme "Grand cru classé" peut être informel ou encadré par la législation. Cette classification ne peut se trouver que dans la région Bordelaise. Elle se décompose en plusieurs classifications en fonction de chaque sous-région. Parmi les plus connues : les Grands Crus du Médoc, de Saint-Émilion et des Graves.
Les différents classements des grands crus de Bordeaux
La région Bordelaise est l'une des plus étendues au monde et réunit 60 appellations. Les différents classements permettent donc de mieux s'y retrouver parmi ces nombreux vins.
Le classement officiel des vins de Bordeaux de 1855
Le classement de 1855 est le plus connu et le plus ancien. C'est en effet en 1855 que Napoléon III décida d'organiser une exposition universelle dont l'objectif était de mettre en valeur le patrimoine français aux yeux du monde entier. Le classement a été élaboré par le Syndicat des courtiers en vins. Celui-ci différencie les vins blancs et les vins rouges.
Plusieurs critères sont alors pris en compte pour référencer les vins les plus prestigieux de la région :
- La profondeur des racines des vignes et l'âge des vignes qui définissent la longueur des arômes et le corps du vin ;
- L'altitude du vignoble et le degré de lumière naturelle en fonction des années ;
- Le terroir, qui est le critère le plus important ;
- Le prix des vins ;
Aujourd'hui, côté vins rouges de Bordeaux, on compte 60 crus du Médoc et 1 cru de Pessac-Léognan (château Haut-Brion). Du côté des blancs liquoreux, parmi les appellations Sauternes et Barsac, on dénombre 1 Premier Cru Supérieur, 11 Premiers Crus, 15 Deuxièmes Crus.
Les vins de Bordeaux Premiers Crus classés en 1855
Les vins de Bordeaux Premier Cru sont les plus chers au monde. Le prix d'une bouteille de Premier Cru classé 1855 démarre en moyenne à 700€ pour les millésimes des vins les plus récents. Les prix s'envolent pour les millésimes anciens.
Liste des Châteaux produisant des Premiers Crus classés de Bordeaux :
LAFITE-ROTHSCHILD
LATOUR
MARGAUX
MOUTON ROTHSCHILD
HAUT BRION
Les vins de Bordeaux Deuxième Crus classés en 1855
Sur les 60 Crus Classés, 15 Châteaux figurent parmi les Deuxièmes Crus:
RAUZAN-SEGLA
RAUZAN-GASSIES
LEOVILLE LAS CASES
LEOVILLE-POYFERRE
LEOVILLE BARTON
DURFORT-VIVENS
GRUAUD LAROSE
LASCOMBES
BRANE-CANTENAC
PICHON-LONGUEVILLE
PICHON LONGUEVILLE COMTESSE de LALANDE
DUBRU-BEAUCAILLOU
COS d’ESTOURNEL
MONTROSE
Les vins de Bordeaux Troisièmes Crus classés en 1855
KIRWAN
CHATEAU d’ISSAN
LAGRANGE
LANGOA BARTON
GISCOURS
MALESCOT SAINT-EXUPERY
BOYD-CANTENAC
CANTENAC BROWN
PALMER
LA LAGUNE
DESMIRAIL
CALON-SEGUR
FERRIERE
MARQUIS d’ALESME
Les vins de Bordeaux Quatrièmes Crus classés en 1855
SAINT-PIERRE
TALBOT
BRANAIRE-DUCRU
POUGET
LA TOUR CARNET
LAFON ROCHET
BEYCHEVELLE
PRIEURE-LICHINE
MARQUIS DE TERME
Les vins de Bordeaux Cinquième Crus classés en 1855
PONTET-CANET
BATAILLEY
HAUT-BATAILLEY
GRAND-PUY-LACOSTE
GRAND-PUY-DUCASSE
LYNCH-BAGES
LYNCH-MOUSSAS
DAUZAC
Château d’ARMAILHAC
Château du TERTRE
HAUT-BAGES LIBERAL
PEDESCLAUX
BELGRAVE
CAMENSAC
COS LABORY
CLERC MILON
CROIZET-BAGES
CANTEMERLE
Les grands crus classés de Graves de l'AOC Pessac-Léognan
À l'exception du Château Haut-Brion , le classement de Bordeaux de 1855 ne tenait pas compte des vins produits dans l'appellation Graves. Pour y remédier, les viticulteurs de l'appellation Graves ont élaboré leur propre classement du terroir des Graves.
Les crus classés AOC Saint-Emilion
Le classement de l'AOC Saint-Emilion est hautement réputé dans le monde, bien que plus récent que celui de 1855 puisqu'il a été créé en 1955 par l'INAO (institut aussi en charge du contrôle des AOC). Contrairement aux autres classements, il est révisé tous les 10 ans, ce qui permet d'évaluer la qualité des vins à partir de critères récents. Ce classement comporte 82 domaines, subdivisés en 3 catégories :
- Premiers Grands Crus Classés A
- Premiers Grands Crus Classés
- Grands Crus Classés
Les Premiers Crus Classés A Saint-Emilion
4 Châteaux sont classés A dans les Premiers Crus Saint Emilion :
ANGELUS
AUSONE
CHEVAL BLANC
PAVIE
Les Premiers Crus Classés B Saint-Emilion
VALANDRAUD
TROPLONG-MONDOT
CANON
PAVIE-MACQUIN
LA GAFFELIÈRE
BEAU-SÉJOUR BÉCOT
Clos FOURTET
CANON-LA-GAFFELIÈRE
LARCIS-DUCASSE
LA MONDOTTE
BEAUSÉJOUR (DUFFAU-LAGARROSSE)
FIGEAC
Les Grands Crus classés Saint-Emilion
BALESTARD-LA-TONNELLE
BARDE-HAUT
BELLEFONT-BELCIER
BELLEVUE
BERLIQUET
CADET-BON
CADET-PIOLA
CAP DE MOURLIN
CHAUVIN
CLOS DES JACOBINS
CORBIN
CÔTE DE BALEAU
COUVENT DES JACOBINS
DASSAULT
DE FERRAND
DE FERRAND
de PRESSAC
DE PRESSAC
DESTIEUX
FAUGÈRES
FAURIE DE SOUCHARD
FAURIE DE SOUCHARD
FLEUR-CARDINALE
FOMBRAUGE
FONPLÉGADE
FONROQUE
FRANC-MAYNE
GRAND CORBIN
GRAND CORBIN-DESPAGNE
GRAND-MAYNE
GRAND-PONTET
GUADET
HAUT SARPE
HAUT-SARPE
JEAN FAURE
L’ARROSEE
LA CLOTTE
LA COMMANDERIE
LA COUSPAUDE
LA DOMINIQUE
LA MARZELLE
La SERRE
LA TOUR-FIGEAC
LANIOTE
LARMANDE
LAROQUE
LAROZE
LE CH TELET
LE PRIEURÉ
LES GRANDES MURAILLES
MONBOUSQUET
MOULIN DU CADET
PAVIE-DECESSE
PEBY-FAUGÈRES
PETIT-FAURIE-DE-SOUTARD
QUINAULT L’ENCLOS
RIPEAU
ROCHEBELLE
ROCHEBELLE
SAINT-GEORGES-CÔTE-PAVIE
SOUTARD
VILLEMAURINE
YON-FIGEAC
Clos de L’ORATOIRE
Clos LA MADELEINE
Clos SAINT-MARTIN
<h3>Les Crus Bourgeois du Médoc</h3>
61 châteaux ont été choisis, uniquement dans le Médoc à l'exception d'un seul : Pessac-Léognan (Château Haut-Brion). Ils ont été répartis en cinq catégories :
- 5 premiers crus
- 14 seconds crus
- 14 troisièmes crus
- 10 quatrièmes crus (dont notre Château La Tour Carnet, Haut Médoc)
- 18 Cinquièmes Crus
Les Premiers Crus Bourgeois du Médoc
LAFITE ROTHSCHILD
LATOUR
MARGAUX
HAUT-BRION PESSAC
Les Deuxièmes Crus Bourgeois du Médoc
MOUTON-ROTHSCHILD
RAUSAN-SÉGLA
RAUZAN-GASSIES
LÉOVILLE LAS CASES
LÉOVILLE POYFERRÉ
LÉOVILLE BARTON
DURFORT-VIVENS
GRUAUD-LAROSE
LASCOMBES
BRANE-CANTENAC
PICHON-LONGUEVILLE BARON
PICHON LONGUEVILLE COMTESSE DE LALANDE
DUCRU-BEAUCAILLOU
COS-D'ESTOURNEL
MONTROSE
Les Troisièmes Crus Bourgeois du Médoc
KIRWAN CANTENAC-MARGAUX
D'ISSAN CANTENAC-MARGAUX
LAGRANGE
LANGOA BARTON
GISCOURS LABARDE-MARGAUX
MALESCOT-ST.-EXUPÉRY MARGAUX
CANTENAC-BROWN CANTENAC-MARGAUX
BOYD-CANTENAC
PALMER CANTENAC-MARGAUX
LA LAGUNE LUDON
DESMIRAIL
CALON-SÉGUR
FERRIÈRE
MARQUIS-D'ALESME-BECKER
Les Quatrièmes Crus Bourgeois du Médoc
ST.-PIERRE ST.-JULIEN
TALBOT
BRANAIRE-DUCRU
DUHART-MILON ROTHSCHILD
POUGET CANTENAC-MARGAUX
LA TOUR CARNET ST.-LAURENT
LAFON-ROCHET
BEYCHEVELLE
PRIEURÉ-LICHINE CANTENAC-MARGAUX
MARQUIS DE TERME
Les Cinquièmes Crus Bourgeois du Médoc
PONTET-CANET PAUILLAC
BATAILLEY PAUILLAC
HAUT-BATAILLEY PAUILLAC
GRAND-PUY-LACOSTE PAUILLAC
GRAND-PUY-DUCASSE PAUILLAC
LYNCH BAGES PAUILLAC
LYNCH-MOUSSAS PAUILLAC
DAUZAC LABARDE (MARGAUX)
MOUTON-BARONNE-PHILIPPE ( D'ARMAILHAC AFTER 1989) PAUILLAC
DU TERTRE ARSAC (MARGAUX)
HAUT-BAGES LIBÉRAL PAUILLAC
PÉDESCLAUX PAUILLAC
BELGRAVE ST.-LAURENT (HAUT-MÉDOC)
CAMENSAC ( DE CAMENSAC) ST.-LAURENT (HAUT-MÉDOC)
COS LABORY ST.-ESTÈPHE
CLERC MILON PAUILLAC
CROIZET-BAGES PAUILLAC
CANTEMERLE MACAU (HAUT-MÉDOC)
Les Crus Artisans de Bordeaux
Les Crus Artisans groupent uniquement les propriétés tenues par des structures familiales regroupant au sein d'une même entité la viticulture, la vinification et la commercialisation des vins en respectant bien sûr les normes de l'AOC.
Les Crus artisans en appellation Médoc
BAUDENS
BEGADAN
BEJAC ROMELYS
CANTEGRIC
GADET TERREFORT
GARANCE HAUT GRENAT
GRAVES DU PRIVERA
HAUT BLAIGNAN
LA TESSONNIÈRE
LE VIEUX SÉRESTIN
LES GRAVES DE LOIRAC
LES TRIEUX
VIEUX GADET
Les Crus Artisans en Appellation Haut Médoc
CLOS DU RELAIS
CHATEAU DE COUDOT
CHATEAU DE LAUGA
DES GRAVIERS
CHATEAU D’OSMOND
DU GALAN
FERRÉ
GASTON RÉNA
GRAND BRUN
DOMAINE GRAND LAFONT
GUITTOT FELLONNEAU
HAUT BRÉGA
LAMONGEAU
LE BEYAN
LE BOUSCAT
MARTIN
MICALET
MOUTTE BLANC
TOUR BEL AIR
TOUR DU GOUA
VIALLET NOUHANT
VIEUX GABAREY
Les Crus Artisans en appellations communales
GOBINAUD
LAGORCE BERNADAS
CLOS DE BIGOS
DES GRAVIERS
DES TROIS CHARDONS
GASSIES DU VIEUX BOURG
CAPDET
BÉHÈRÉ
LA PEYRE
Les crus classés de Sauternes et de Barsac
Le classement du Sauternes et du Barsac eut lieu en 1855, en même temps que les vins du Médoc étaient classés. Cependant, alors que les vins rouges du Médoc étaient classés en 5 niveaux, les vins liquoreux de Bordeaux n'étaient classés qu'en trois niveaux, Premier Cru Supérieur, qui était réservé uniquement au Château d' Yquem , Premier Cru, qui est essentiellement un Premier Cru et Deuxièmes Crus, qui sont des vins de Second Cru.
27 vins doux de Sauternes et de Barsac ont classés et répartis dans 3 catégories :
- Premier Cru Supérieur, avec uniquement le Château d'Yquem - Sauternes
- Premiers Crus (11 châteaux)
- Seconds Crus (15 châteaux)
Premier Cru Supérieur
CHATEAU D'YQUEM
Premier cru classé
LA TOUR-BLANCHE
COUTET, BARSAC
CLIMENS, BARSAC
LAFAURIE-PERAGUEY
GUIRAUD
CLOS HAUT-PEYRAGUEY
RABAUD-PROMIS
RIEUSSEC
SIGALAS-RABAUD
SUDUIRAUT
Deuxièmes Crus Sauternes et Barsac
CHATEAU D´ARCHE
BROUSTET, BOMMES
CAILLOU
DOISY-DÄNE
DOISY-DUBROCA
DOISY-VÉDRINES
FILHOT
LAMOTHE
LAMOTHE-GUIGNARD
CHATEAU DE MYRAT
CHATEAU DE MALLE
NAIRAC, BOMMES
ROMER, PREIGNAC
ROMER DU HAYOT
CHATEAU SUAU
Le classement des Graves
Tout comme celui de Saint-Émilion, le classement des Graves a été mis en place par l'INAO à la demande du syndicat de défense de l'appellation Graves. Ce classement comporte des classements distincts pour les vins rouges et les vins blancs. 16 châteaux sont représentés et tous classés au rang de Grands Crus Classés de Graves.
Tous les châteaux se trouvent dans la même zone d'appellation (AOP), à savoir Pessac-Léognan.
BOUSCAUT, CADAUJAC (vin rouge et blanc)
CARBONNIEUX (vin rouge et blanc)
DOMAINE DE CHEVALIER (vin rouge et blanc)
COUHINS (vin rouge et blanc)
COUHINS-LURTON (vin blanc)
CHATEAU DE FIEUZAL (vin rouge)
HAUT-BAILLY (vin rouge)
HAUT-BRION (vin rouge)
LATOUR-MARTILLAC (vin rouge et blanc)
LAVILLE-HAUT-BRION (vin blanc)
MALARTIC-LAGRAVIÈRE (vin rouge et blanc)
LA MISSION-HAUT-BRION (vin rouge)
OLIVIER (vin rouge et blanc)
PAPE-CLÉMENT (vin rouge)
SMITH-HAUT-LAFITE (vin rouge)
LA TOUR-HAUT-BRION (vin rouge)
Les vins de garage : des vins non classés mais tout aussi prestigieux
C'est en 1990 qu'a été inventé le terme "vin de garage", principalement dans la région de Saint-Emilion. Il concerne les vins de Bordeaux qui sont produits en très petites quantités, souvent quelques centaines de caisses ou quelques milliers de bouteilles seulement. Le terme de "garage" fait référence aux origines des grandes entreprises prestigieuses comme Apple ou INTEL qui ont vu le jour dans un garage. Même si leur dénomination peut paraître peu flatteuse, elle est en réalité un gage de grande qualité. Les vins de garage se caractérisent par les rendements les plus bas provenant de vignobles souvent très anciens, une sélection manuelle très stricte des raisins très mûrs, une maturation en barriques 100% neuves et une filtration nulle ou légère. En règle générale, ce sont des vins rouges corsés et riches en alcool de la plus haute qualité, où les cépages Cabernet Sauvignon et Merlot (également monocépage) sont fréquemment utilisés. Il est fréquent que les prix des vins de garage dépassent ceux des Premiers crus.