Château Haut Pelletan 2018

L’ŒIL : Belle robe dense, à dominante rubis.

LE NEZ : Long et élégant, il dévoile de magnifiques arômes de fruits mûrs accompagnés de quelques notes chocolatées.

LA BOUCHE : Belle et équilibrée, elle se montre très fruitée. Elle révèle de l'éclat et de ravissants tanins. Un beau retour fruité en fin de bouche.

Le Château Haut Pelletan est une propriété familiale appartenant à la famille Charrut depuis trois générations. Située à Saint-Quentin-de-Caplong, à l’entrée de l’Entre-Deux-Mers, cette bastide typique du bordelais a été construite au XVIIe siècle. La propriété s’étend sur 60 hectares et les vignes sont âgées en moyenne de 40 ans. Elles regroupent les meilleurs cépages traditionnels des vins de Bordeaux : le Merlot 65%, le Cabernet-Sauvignon 15%, le Cabernet-Franc 15% et le Malbec 5%.

Cette belle exploitation située sur des coteaux a su profiter de son terroir d’exception. Très équilibré, il conserve idéalement la fraîcheur grâce à la présence d’argile et possède des propriétés filtrantes naturelles apportées par ses pierres calcaires.
Grâce à des techniques de récolte de la vigne plus respectueuses de la planète ainsi qu’à une démarche globale de développement durable et de respect de l’environnement, la propriété a obtenu le label “Haute Valeur Environnementale”.

Il se déguste idéalement sur des flûteaux de jambon au foie gras de canard, des ris de veau, des vols au vent, un rôti de bœuf aux légumes traditionnels, un lapin à la moutarde et aux salsifis, un rôti de veau Orloff, du Comté jeune ou encore une forêt noire.